Al-Azmi Kitchen

Assalam'ualaikum Nggak nyangka sekarang udah 2019 aja, ya. Alhamdulillah di awal tahun 2019 ini saya membuka kegiatan dengan menulis blog. Semoga ke depannya lebih banyak hal-hal positif lagi yang bisa saya lakukan. Jadi ceritanya beberapa hari yang lalu saya sempat upload foto kue baru di IG, saya sudah sesumbar aja nulis caption "yang pengen tau resepnya langsung klik link di bio ya". Eh, nggak taunya lepas itu paket internet saya habis dan belum sempat menulis resepnya di blog. Jadi, hutangnya saya bayar sekarang deh. Resep kali ini saya dapatkan dari blog Hesti's Kitchen. Kali ini saya benar-benar ngikutin resepnya persis seperti di blog, hanya saja saya tidak menggunakan topping, ya. Ini optional, yang ingin pakai silakan, tapi saya memilih untuk tidak menambahkan topping apa pun agar benar-benar menyicipi rasa aslinya. Ini kue yang enak sekali kalau menurut saya. Manisnya pas, teksturnya lembut sekali, walaupun disimpan ke dalam kulkas, begitu...

Assalam'ualaikum Hari ini seperti biasa saya akan bagi-begi resep gratis yang saya dapat dari berbagai sumber. Tentunya resep-resep yang saya bagikan ini sudah dicoba terlebih dahulu di dapur saya, ya. Kalau resepnya berhasil dan rasanya oke, baru deh saya share... kalau nggak ya ditahan dulu sampai nemu resep yang paling greget di hati. Di balik setiap olahan yang saya buat, selalu ada kisah yang menarik untuk diceritakan.  Berawal dari postingan saya di medsos  soal adonan roti yang baru selesai saya ulen sampai gempor, tiba-tiba seorang teman yang pandai membuat cupcake "so cute to eat" komen kalau dia punya resep roti tanpa ulen yang nggak bakal bikin capek tangan. Tentu saya tertarik dong denger begitu, tapi ternyata resep itu baru bisa saya dapat jika saya ikutan kursus online membuat roti sama chef siapaaa gitu... saya lupa namanya. Sebenarnya saya tertarik untuk ikut, tapi mengingat pengalaman yang sudah-sudah soal kursus online, akhirnya saya...

Assalam'ualaikum Setelah lama hiatus dari yang namanya tulis menulis di blog, khususnya blog ini, Alhamdulillah di pagi yang masih gelap, dingin, dan berembun ini Allah beri kemudahan bagi saya untuk menggerakan jari jerami di atas layar keyboard. Kali ini saya mau berbagi resep Cinnamon Roll. Apa itu Cinnamon Roll? Cinnamon Roll adalah roti gulung yang diberi isian dari campuran butter, gula palem, dan kayu manis bubuk. Jadi, nama Cinnamon Roll ini sendiri diambil dari salah satu bahan isiannya dan bentuk rotinya yang digulung seperti bolu gulung. Pertama kali mengenal Cinnamon Roll dari postingan salah seorang teman di Facebook. Teman saya itu dulunya jualan roti ini, dan untuk mengenang kembali hal tersebut, ia pun membagikan foto-foto Cinnamon Roll di beranda Facebook. Nah, dari situ saya mulai penasaran dengan Cinnamon Roll, tapi belum tergugah untuk mencari resepnya. Sampai akhirnya beberapa waktu yang lalu saya menemukan orang jualan Cinnamon Roll di Marke...

Assalam'ualikum Beberapa waktu lalu saya membuat cake lapis surabaya. Sebenarnya malas sekali membuat cake ini karena harus menggunakan banyak sekali kuning telur, dan menurut saya ini cake yang paling boros telur sama seperti lapis legit. Bagi saya, membuat lapis surabaya itu gampang-gampang susah. Apalagi kalau peralatan yang digunakan kurang memadai. Salah satu yang mengganggu ialah mikser saya. Entah pengaruh umur atau apa, tapi butuh waktu setengah jam lebih untuk saya mengocok kuning telur hingga benar-benar mengembang. Padahal sudah pakai speed paling tinggi. Sepertinya memang harus beli yang baru. Tahun lalu saya pernah membuat cake lapis surabaya juga. Pesanan orang sih, dan itu untuj pertama kalinya saya membuat lapis surabaya.  Pada percobaan pertama itu saya menggunakan resep mbak Endang dari JTT, dan mengikuti persis tekhnik beliau sehingga mendapatkan teksture cake yang pori-porinya benar-benar halus dan empuk seperti bantal bulu angsa. Sayangnya say...

Doc pribadi Assalam'ualaikum Beberapa minggu lalu saya melihat salah seorang teman dumay memposting bakulannya. Ada menu baru di sana, namanya kue kikicak. Tampilannya mirip seperti cenil, hanya saja kelapa parutnya sudah dimasak menjadi unti. Kalau cenil kan, kelapa parutnya masih putih ya. Saya belum pernah mendengar kue kikicak sebelumnya, dan rupanya bukan cuma saya yang merasa asing dengan kue ini. Ada beberapa juga, bahkan ada yang bertanya kikicak itu dibuat dari apa. Rupanya bahan utama untuk membuat kue kikicak ialah tepung ketan.  Wah, karena saya masih punya stok tepung ketan di lemari penyimpanan, saya langsung buru-buru buka google dan nyari resepnya di sana. Oalah, setelah dicari di google ternyata kikicak ini ada dua macam. Pertama, kikicak seperti yang saya share kali ini. Kedua kikicak atau hintalu karuang. Kedua-duanya sama-sama makanan khas Kalimantan Timur, menggunakan bahan dasar yang sama. Perbedaannya hanya hintalu karuang diperas kela...

Assalam'ualaikum Pada postingan kali ini saya mau berbagi resep ceker ayam yang saya buat beberapa waktu lalu. Ceker ayam merupakan salah satu makanan favorit anak saya, Azka. Mau dibikin apa aja, dia pasti doyan. Mau dibuat sup, ceker crispy, asam manis... apa aja deh, yang penting nggak pedes. Kalau saya bikin ceker, dia bisa makan sampai 5 biji ceker sekali hidang. Laris manis deh si ceker kalau ada Azka. Omongin soal ceker, ternyata salah satu bagian dari ayam ini memiliki manfaat yang sangat baik lho jika dikonsumsi oleh anak. Ceker ayam mengandung protein yang sangat baik untuk mendukung pertumbuhan bayi dan anak. Selain itu di dalam ceker juga terdapat kandungan Omega 3 dan 6, yang merupakan jenis asam lemak tak jenuh ganda yang baik untuk mendukung kesehatan tubuh. Nah, Omega 3 dan 6 ini sendiri memiliki manfaat untuk pertumbuhan otak, mendukung sistem imunitas dan relaksasi pembuluh darah. Selain protein, Omega 3 dan 6, ceker ayam juga menga...

Assalam'ualaikum Alhamdulillah akhirnya bisa nge-blog lagi. Rasanya lama banget ya cuti nulisnya. Habisnya tiap hari selalu sibuk nulis di tempat lain. Alhamdulillah, jadi ada tambahan rezeki dan mendapat pengalaman baru. Setelah lama libur nge-blog, saya pengen berbagi resep ikan patin bumbu kuning.  Awalnya saya penasaran banget sama masakan ini, gimana sih rasanya? Karena selama ini saya taunya menyajikan ikan patin itu ya digoreng atau dibikin pindang patin. Pernah juga makan pais patin yang dibungkus daun pisang dan ikan patin yang dibakar. Semuanya enaaaakkkk. Makanya penasaran sama ikan patin bumbu kuning. Jadilah akhirnya saya berselancar ke google dan nyari resepnya di sana. Seperti biasa cookpad selalu berada di urutan paling atas, jadilah saya mampir ke sana.  Di cookpad itu pun ternyata ada ratusan resep ikan patin masak kuning. Saya scroll, scroll sampai dapat yang sesuai selera. Dan... inilah dia resepnya. Ikan Patin Bumbu Kuning Re...

Assalam'ualaikum Beberapa hari yang lalu saya dapat pesenan bolen pisang. Nah, sisa pisangnya ini masih ada lima biji. Kalau dilihat sama anak yang bontot pasti langsung di hap, habis. Karena saya penasaran banget sama nugget pisang yang sudah booming dari berbulan-bulan lalu itu, dan screen shoot-an resepnya yang juga udah mulai menguning dan berdebu, jadi saya putusin buat nyembunyiin sisa pisang tersebut dan mengolahnya menjadi nugget. Nugget pisang ini membuatnya sangat mudah. Bahan-bahannya pun tidak disulit dicari, hanya saja memang sedikit memakan waktu karena harus melewati beberapa proses.  Waktu anak-anak lihat saya mengukus pisang, mereka melontarkan pertanyaan klasik, "mau bikin apa, Ma?" Dan ketika mereka tahu saya mau bikin nugget, mereka girangnya minta ampun. Secara anak-anak kan emang doyan makan nugget ya. Si bontot langsung berpesan kalau dia pengen makan nugget pisang pake nasi gak pake saos. Di situ saya ngakak terbahak-bahak. Di...

Assalam'ualaikum November 2015 silam saya ikut ibu mertua yang sedang pulang kampung ke tanah kelahirannya di Blitar, Jawa Timur, tepatnya di Desa Gunung Gede. Ini adalah perjalanan pertama saya ke Pulau Jawa, dan saya cukup takjub ketika tahu bahwa Jawa sangat padat, khususnya tak jauh setelah keluar dari Bandara Juanda menuju kota Malang. Sepanjang perjalanan itu hanya diwarnai dengan kepenatan. Saya terjebak macet di sana selama berjam-jam, entah berapa jam tepatnya. Itu sekilas cuplikan awal perjalanan saya ke Pulau Jawa. Mungkin tidak terlalu penting untuk diceritakan, tapi setiap kedatangan pasti ada kepulangan. Itulah yang akan saya tuliskan. Selama dua minggu berada di Desa Gunung Gede, saya tak sempat membeli barang sedikit oleh-oleh khas Blitar untuk keluarga di Kalimantan. Itu karena akses menuju kota lumayan jauh dan dibatasi dengan ketiadaan transportasi, dan begitu ada pun saya harus menyediakan uang yang cukup banyak untuk biaya sewanya. Itulah kenapa saya...

Assalam'ualaikum Hai, Bun. Beberapa hari lalu saya membuat banana coconut pancake, atau orang kita menyebutnya lempeng pisang.  Sekilas lempeng pisang ini tampilannya memang mirip seperti pancake, begitu pula dengan cara pembuatannya yang didadar di atas pan atau teflon. Lempeng pisang nikmat sekali dihidangkan sebagai menu sarapan atau kudapan di sore hari. Lempeng pisang bisa dibilang makanan jadul, karena panganan ini pernah menjadi favorit saya sewaktu kecil. Dulu nenek saya Rahimahullah selalu membuatnya, dan entah mengapa buatan nenek saya menghasilkan lempeng yang lebih padat, lebih tebal, lebih berasa gurih kelapanya dan tentu lebih enak daripada buatan saya ini. Waktu saya tanya dengan mama apa saja komposisi bahan yang biasa digunakan nenek, ternyata sama saja, tapi tidak ada takaran khusus karena orang zamam dulu kalau masak cuma pakai kira-kira. Yeah, and i belive it. Kita yang paling tahu apakah makanan yang kita buat sudah mencapai teksture a...

Assalam'ualaikum Sudah ngemil kah hari ini? Kalau belum yuk buruan coba resep baru ini. Pumpkin Bread atau Roti Labu. Yup, dari namanya sudah tahu dong kalau salah satu bahan utama dari pembuatan roti ini ialah labu kuning. I love labu kuning. Biasanya saya mengolah labu menjadi agar-agar atau prol.  Jadi, ceritanya kemarin mertua saya dikasih labu sama tetangganya banyak banget. Saya kebagian jatah juga. Sudah terbanyang-bayang aneka macam camilan di kepala saya yang akan saya buat dari labu. Pilihan saya jatuh pada kue lumpur labu kuning. Tapi sayang, tiba-tiba mama nelepon dan bilang mau ngambil cetakan kue lumpur. Ya sudahlah, yang muda mengalah dulu, hehehe. Terus saya juga kepikiran pengen dibikin donat, eh ternyata minyak goreng saya sisa sedikit. Duh, malas banget kalau harus beli ke luar. Akhirnya, pilihan terakhir jatuh pada roti sobek labu kuning, yang resepnya saya dapat dari blog Mbak Nina (Catatan Nina). Thank you untuk resepnya, Mbak 😁. ...

Assalam'ualaikum Saya lagi demen nulis blog malam-malam nib, karena di waktu-waktu inilah saya punya free time. Walaupun waktunya nggak panjang, tapi alhamdulillah bisa memanfaatkannya sebaik mungkin. Ada yang tahu nggak apa itu martabak surban? Atau roti maryam? Atau roti canai? Roti pratha deh kalau masih belum tahu juga? Hehehe. Roti berbentuk bundar pipih ini memiliki banyak nama. Roti ini konon katanya berasal dari India berdasarkan namanya roti canai yang diambil dari nama sebuah kota di India, yaitu Chenai. Di Indonesia sendiri roti ini lebih dikenal dengan sebutan roti maryam. Di Malaysia dan Singapura, lebih familier dengan sebutan roti canai dan prata. Dan di kota saya, Samarinda, orang-orang lebih mengenalnya dengan sebutan martabak surban. Kenapa martabak surban? Mungkin karena adonannya yang nggak jauh beda dengan adonan martabak asin, dan pembentukan rotinya yang dilingkarkan seperti surban 😆. Meskipun katanya roti maryam ini berasal d...

Assalam'ualaikum Alhamdulillah bisa kembali menulis untuk mengobati rasa kangen pada kata-kata. Postingan kali ini saya mau berbagi resep kroket kentang.  Omongin soal kroket, makanan satu ini ternyata berasal dari Prancis. Kroket sendiri diartikan sebagai kentang tumbuk yang diberi isian di dalamnya. Kalau di Prancis sana sih yang menjadi populer untuk isian kroket ialah daging cincang. Namun seiring berjalannya waktu, isian kroket pun mulai bervariasi. Ada yang diberi isian sayur, ragout, sosis, atau bahkan keju, bahkan ada yang menyajikan kroket tanpa isian. Di Indonesia sendiri, kroket dikenalkan oleh bangsa Belanda pada zaman penjajahan. Jika di luar negeri sana atau oleh orang Belanda sendiri kroket dijadikan menu makanan utama karena bahan dasarnya yang berupa kentang, maka di Indonesia kroket dijadikan camilan. Awal mula saya mengetahui makanan satu ini ialah dari salah seorang kawan yang kebetulan menjadikan kroket kentang sebagai salah satu b...