Resep Lapis Surabaya
Assalam'ualikum Beberapa waktu lalu saya membuat cake lapis surabaya. Sebenarnya malas sekali membuat cake ini karena harus menggunakan banyak sekali kuning telur, dan menurut saya ini cake yang paling boros telur sama seperti lapis legit. Bagi saya, membuat lapis surabaya itu gampang-gampang susah. Apalagi kalau peralatan yang digunakan kurang memadai. Salah satu yang mengganggu ialah mikser saya. Entah pengaruh umur atau apa, tapi butuh waktu setengah jam lebih untuk saya mengocok kuning telur hingga benar-benar mengembang. Padahal sudah pakai speed paling tinggi. Sepertinya memang harus beli yang baru. Tahun lalu saya pernah membuat cake lapis surabaya juga. Pesanan orang sih, dan itu untuj pertama kalinya saya membuat lapis surabaya. Pada percobaan pertama itu saya menggunakan resep mbak Endang dari JTT, dan mengikuti persis tekhnik beliau sehingga mendapatkan teksture cake yang pori-porinya benar-benar halus dan empuk seperti bantal bulu angsa. Sayangnya say...