Al-Azmi Kitchen

Assalamu 'alaikum Bicara soal cokelat, pasti penggemarnya banyak banget ya, dan saya salah satunya. Saya sangat suka sekali cokelat, jadi kalau belanja bulanan saya selalu belanja satu box dark cooking chocolate. Nah, cokelat yang saya beli ini biasanya paling doyan saya camilan gitu aja. Dibanding cokelat kemasan yang tinggal lep, nggak tau kenapa saya lebih suka yang DCC. Menurut saya rasanya lebih asli cokelat, manis dan ada pahit-pahitnya dikit. Singkat cerita, pagi tadi anak saya yang nomor 2 libur sekolah. Jadilah kami nggak ngapa-ngapain di rumah, daripada bingung jadi saya inisiatif nyari kesibukan buat si kecil dengan mengajaknya membuat kue bareng. Pilihan saya jatuh pada brownies kukus, karena teringat dengan keinginan anak beberapa minggu yang lalu. Sudah dari kapan hari mereka minta dibikinin bolu cokelat, tapi saya malas banget bikinnya. Berhubung stok cokelat batang masih lumayan banyak dan dah punya semangat buat nge-baking, akhirnya dibuat juga ...

Assalam'ualaikum Wah, nggak terasa udah mau weekend aja nih. Sudah punya rencana ingin membuat camilan asyik untuk akhir pekan nggak?  Bicara soal camilan, beberapa hari yang lalu saya membuat roti sobek lagi. Resepnya masih dari sumber yang sama, yaitu akun youtube The Hasan Studio. Kalau sebelumnya saya membuat roti sobek tanpa ulen (yang resepnya diambil dari The Hasan Studio juga), kali ini saya membuat roti sobek dengan tehnik thanzong atau water roux. Resep roti menggunakan tehnik ini sih klaim-nya bisa membuat tekstur roti jadi lebih lembut, berserat cantik, dan tahan hingga tiga hari di suhu ruang. Salah seorang teman saya sudah mengeksekusi resep roti ini, dan katanya emang benaran lembut dan tahan lama dibanding roti yang dibuat dengan tehnik biasa. Sebenarnya roti dengan tehnik seperti ini tidak pernah menarik perhatian saya, karena menurut saya pribadi ini agak sedikit merepotkan, karena harus membuat water roux nya terlebih dahulu. Sementara s...