Al-Azmi Kitchen

Assalam'ualaikum Hai, Bun. Beberapa hari lalu saya membuat banana coconut pancake, atau orang kita menyebutnya lempeng pisang.  Sekilas lempeng pisang ini tampilannya memang mirip seperti pancake, begitu pula dengan cara pembuatannya yang didadar di atas pan atau teflon. Lempeng pisang nikmat sekali dihidangkan sebagai menu sarapan atau kudapan di sore hari. Lempeng pisang bisa dibilang makanan jadul, karena panganan ini pernah menjadi favorit saya sewaktu kecil. Dulu nenek saya Rahimahullah selalu membuatnya, dan entah mengapa buatan nenek saya menghasilkan lempeng yang lebih padat, lebih tebal, lebih berasa gurih kelapanya dan tentu lebih enak daripada buatan saya ini. Waktu saya tanya dengan mama apa saja komposisi bahan yang biasa digunakan nenek, ternyata sama saja, tapi tidak ada takaran khusus karena orang zamam dulu kalau masak cuma pakai kira-kira. Yeah, and i belive it. Kita yang paling tahu apakah makanan yang kita buat sudah mencapai teksture a...

Assalam'ualaikum Sudah ngemil kah hari ini? Kalau belum yuk buruan coba resep baru ini. Pumpkin Bread atau Roti Labu. Yup, dari namanya sudah tahu dong kalau salah satu bahan utama dari pembuatan roti ini ialah labu kuning. I love labu kuning. Biasanya saya mengolah labu menjadi agar-agar atau prol.  Jadi, ceritanya kemarin mertua saya dikasih labu sama tetangganya banyak banget. Saya kebagian jatah juga. Sudah terbanyang-bayang aneka macam camilan di kepala saya yang akan saya buat dari labu. Pilihan saya jatuh pada kue lumpur labu kuning. Tapi sayang, tiba-tiba mama nelepon dan bilang mau ngambil cetakan kue lumpur. Ya sudahlah, yang muda mengalah dulu, hehehe. Terus saya juga kepikiran pengen dibikin donat, eh ternyata minyak goreng saya sisa sedikit. Duh, malas banget kalau harus beli ke luar. Akhirnya, pilihan terakhir jatuh pada roti sobek labu kuning, yang resepnya saya dapat dari blog Mbak Nina (Catatan Nina). Thank you untuk resepnya, Mbak 😁. ...

Assalam'ualaikum Saya lagi demen nulis blog malam-malam nib, karena di waktu-waktu inilah saya punya free time. Walaupun waktunya nggak panjang, tapi alhamdulillah bisa memanfaatkannya sebaik mungkin. Ada yang tahu nggak apa itu martabak surban? Atau roti maryam? Atau roti canai? Roti pratha deh kalau masih belum tahu juga? Hehehe. Roti berbentuk bundar pipih ini memiliki banyak nama. Roti ini konon katanya berasal dari India berdasarkan namanya roti canai yang diambil dari nama sebuah kota di India, yaitu Chenai. Di Indonesia sendiri roti ini lebih dikenal dengan sebutan roti maryam. Di Malaysia dan Singapura, lebih familier dengan sebutan roti canai dan prata. Dan di kota saya, Samarinda, orang-orang lebih mengenalnya dengan sebutan martabak surban. Kenapa martabak surban? Mungkin karena adonannya yang nggak jauh beda dengan adonan martabak asin, dan pembentukan rotinya yang dilingkarkan seperti surban 😆. Meskipun katanya roti maryam ini berasal d...

Assalam'ualaikum Alhamdulillah bisa kembali menulis untuk mengobati rasa kangen pada kata-kata. Postingan kali ini saya mau berbagi resep kroket kentang.  Omongin soal kroket, makanan satu ini ternyata berasal dari Prancis. Kroket sendiri diartikan sebagai kentang tumbuk yang diberi isian di dalamnya. Kalau di Prancis sana sih yang menjadi populer untuk isian kroket ialah daging cincang. Namun seiring berjalannya waktu, isian kroket pun mulai bervariasi. Ada yang diberi isian sayur, ragout, sosis, atau bahkan keju, bahkan ada yang menyajikan kroket tanpa isian. Di Indonesia sendiri, kroket dikenalkan oleh bangsa Belanda pada zaman penjajahan. Jika di luar negeri sana atau oleh orang Belanda sendiri kroket dijadikan menu makanan utama karena bahan dasarnya yang berupa kentang, maka di Indonesia kroket dijadikan camilan. Awal mula saya mengetahui makanan satu ini ialah dari salah seorang kawan yang kebetulan menjadikan kroket kentang sebagai salah satu b...

Pic by me Assalam'ualaikum... Alhamdulillah akhirnya bisa menulis lagi. Butuh perjuangan untuk bisa menulis lagi di tengah rutinitas kesibukan yang tiada henti lho. Makanya saya suka kagum sama ibu-ibu yang merangkap wanita karir sekaligus ibu rumah tangga, tapi masih tetap bisa punya waktu untuk mengisi blog-nya.  Sebenarnya selama kurang lebih hampir dua minggu ini saya kembali ngebakul kue lagi. Itulah alasannya kenapa saya menghilang lagi setelah beberapa waktu lalu kembali aktif menulis. Saya pikir dengan kondisi sekarang rasanya mustahil saya punya waktu untuk mengisi blog. Boro-boro nulis, membaca saja susah. Tapi ternyata, qadarullah... Allah berkata lain. Diantara 24 jam waktu sehari semalam yang Dia beri, saya punya waktu seperti saat-saat ini untuk menodai halaman new entri blog saya yang polos. Sudah cukup bertele-telenya. Sekarang saya mau share resep bolen pisang.  Uhuy... siapa sih yang nggak doyan bolen pisang? Pasti ada lah ya... tapi...