Macaroni Schotel

Samarinda, 06 Oktober 2017


Assalam'ualaikum

Selamat sore.

Berawal dari memesan Mac and Cheese di salah satu bakulan kue online, anak-anak saya akhirnya ketagihan buat makan panganan itu lagi. Pikir saya daripada beli terus mending coba bikin sendiri. Saya coba cari-cari resep di google, ketemu sih, tapi saya malah kecantol dengan resep yang satunya. Masih macaroni juga, dan yang ini bahannya lebih banyak dan kelihatannya lebih enak. Macaroni schotel resep Mbak Ricke Indriyani.

Begitu ketemu dengan resep macaroni yang pas banget, saya nggak langsung eksekusi. Pertama, bahan-bahannya belum ada. Kedua, kok banyak banget ya bahannya... berapa duit nih? 😂😂😂

Beberapa hari berlalu, dan saya masih doyan bolak balik nengokin blog Mbak Ricke Indriyani. Akhirnya kemarin malam waktu lagi belanja bulanan, saya nekatin deh beli bahan buat macaroni schotel. Saya beli bahan yang simple-simple aja biar nggak keluar budget gede, maklum sekarang apa-apa serba mahal cyiiin. 

Di sini saya beli macaroni merek La Fonte, beli saus bolognes yang udah jadi juga (di dalam dusnya ternyata juga ada pasta), daging giling saya ganti pake kornet, susu cair, keju chedar prochiz yang gold (harganya murah banget, cuma 10.000),  mozarella saya ganti pake quick melt dari Kraft, dan sosis sapi.

Pertama-tama agak kagok ya ngerebus macaroninya, soalnya belum pernah ngerebus macaroni sebelumnya. Takut over cook. Tapi saya mikir, ah paling sama aja kayak ngerebus spagethi. Alhamdulillah, berkat ngikutin petunjuk di box-nya akhirnya dapat juga macaroni yang aldente.

Sebenarnya bikin macaroni schotel ini lumayan gampang, cuma prosesnya aja yang agak panjang.

Pertama harus ngerebus macaroninya dulu, terus menumis kornetnya, lalu bikin saus bolognesnya, dan terakhir tata di loyang dan panggang.

Daripada capek baca curhatan saya yang panjang ini, mending dibaca aja sendiri resepnya ya.

MACARONI SCHOTEL

By: Ricke Indriyani

Recook: Langit Rinjani (dengan sedikit modifikasi)

Bahan Macaroni:

1 box macaroni (225gr) rebus sampai aldente (saat merebus beri sedikit minyak agar macaroni tidak saling menempel saat ditiriskan)

2 sdm margarin

1 butir bawang bombay ukuran sedang

2 siung bawang putih

1 buah wortel ukuran sedang (serut kasar)

1 kaleng kornet ukuran kecil. Beratnya tadi sekitar 190gr-an (sisakan 50gr untuk saus bolognes)

2 sdm terigu

4 potong sosis sapi

400 ml susu cair UHT

100gr keju parut

4 butir telur utuh (kocok rata)

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

Bahan Saus Bolognes:

1/2 butir bawang bombay

2 siung bawang putih

2 sdm margarin

5 sdm saus tomat

50 gr kornet

2 bungkus saus bolognes siap saji

1/2 sdt lada

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

Sedikit air (kira-kira aja)

Topping:

Keju chedar parut

Mozarela/ quick melt

Sosis sapi 4 buah

Cara membuat:

Macaroni:

Lelehkan margarin di dalam wajan, masukkan bawang putih dan tumis hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu. Masukkan daging kornet, masak sampai berubah warna, lalu masukkan wortel dan aduk lagi.

Masukkan terigu, aduk rata kemudian tuang susu cair, aduk-aduk hingga rata dan mengental. Setelah mengental masukkan lada bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk rata. 

Masukkan keju parut, aduk lagi dan masukkan macaroni. Tuang sedikit demi sedikit kocokan telur ke dalam adonan macaroni, aduk hingga rata, lalu matikan api.

Saus Bolognes:

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu. Masukkan daging kornet, aduk rata hingga warnanya berubah. Tambahkan saus tomat dan sedikit air. Tambahkan saus bolognes siap saji, tambahkan lada bubuk, pala bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk lagi hingga mengental, lalu matikan api.

Penyelesaian:

Tuang adonan macaroni ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles margarin. Usahakan jangan pake loyang, takut lengket. Kalau mau pakai loyang, baiknya dialasi dengan aluminium foil. Kalau saya pake wadah dari aluminuim foil (sekali pake buang 😂).

Tuang saus bolognes di atasnya, ratakan hingga menutupi semua bagian. 

Tata irisan sosis di atasnya, kemudian tutupi dengan keju parut.

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat celcius) selama 35-40 menit.

Setelah itu keluarkan dari oven, taburi dengan keju quick melt. Masukkan kembali ke dalam oven, dan panggang hingga keju meleleh. Keluarkan dan siap disajikan.

Sebelum quick melt dipanggang

Setelah quick melt dipanggang (gak leleh)

Saya agak kecewa dengan hasil macaroni schotel yang saya buat. Teksturnya kurang moist menurut saya. Itu gara-gara kelamaan manggang, satu jam lebih booo. Habisnya, setelah 40 menit, waktu saya cek adonannya kelihatan masih agak basah. Jadi saya biarin sampai agak keras. Ternyata malah beneran keras, untungnya masih bisa dipotong dan dikunyah lah ya... sedih nggak dapat teksture moist-nya 😢.

Terus, saya juga kecewa dengan keju quick melt nya. Kejunya nggak meleleh seperti yang saya harapkan. But, kegagalan ini nggak bikin patah semangat. Next time pengin bikin lagi yang teksturnya moist, dan pangen nyoba pakai saus bechamel. By the way, meskipun teksturnya agak keras, tapi rasanya tetap enak kok. 

Bagi yang mau lihat resep aslinya silaka klik DI SINI

Silakan dicoba ya 😀