Chewy Shiny Brownies

Assalam'ualaikum

Alhamdulillah, senang banget bisa nge-blog lagi. Beberapa hari ini atau mungkin semingguan lebih ini saya terus-terusan dikejar kerjaan akibat nggak bisa me-manage waktu dengan baik. Alhasil, hampir semuanya jadi nggak keruan. Sana-sini, sana-sini, begitu terus. Sudah berasa jadi gosokan karena harus bolak balik mulu.

Tapi semua itu sudah berlalu. Sebagai ibu rumah tangga modern, saya harus pintar dan melatih diri untuk disiplin dalam menjalankan setiap tugas yang sudah diamanatkan untuk saya. No excuse... begitu katanya. Nggak boleh ada alasan untuk bilang "nanti aja". Apa yang bisa kamu lakukan hari ini, lakukan sekarang. Jangan tunda besok. 

Finally, hari ini saya mau bagi resep brownies. Siapa sih yang nggak tahu brownies? Kebanyakan orang pasti sudah kenal dengan camilan satu ini. Rasa kue yang legit dan nyoklat banget. Kue satu ini nggak cocok dijadikan camilan buat yang lagi diet. Kalorinya sangat tinggi. Makan sepotong aja udah lumayan lho, apalagi dua, tiga, dan empat potong. Tapi, makan brownies emang nggak poll kalau cuma sepotong.

Menurut sejarahnya brownies ini berasal dari Amerika. Ada yang bilang sih asal usul resepnya dari seorang chef yang tidak sengaja memasukkan lelehan coklat ke dalam adonan cake, sehingga cake nya jadi bantet, dan jadilah seperti yang kita kenal sekarang dengan sebutan brownies.

Brownies tidak sama seperti sponge cake, tapi kebanyakan yang belum begitu kenal brownies menyamakan panganan satu ini dengan sponge cake. Alhasil nggak sedikit orang yang belajar membuat brownies atau membeli brownies nampak kecewa ketika melihat ukuran yang bisa dibilang tipis. Kebanyakan brownies memiliki ketebalan sekitar 1,5-2 cm saja. Brownies bisa dibilang termasuk dalam jenis kue potong menurut saya. Dan cara memakannya pun dipegang dengan jari, bukan disendoki seperti memakan cake.

Namun ada juga lho brownies yang ukuran tingginya seperti sponge cake. Namanya brownies kukus. Teksture brownies kukus sama seperti sponge cake, hanya saja sedikit lebih padat, dan begitu masuk mulut rasanya juga lembut. 

Ada tips dari saya agar menikmati brownies jadi lebih nikmat, yaitu masukkan brownies ke dalam lemari pendingin 10-15 menit sebel um dihidangkan.

Okey, daripada berlama-lama, kita simak resep dan cara membuatnya ya.

CHEWY SHINY BROWNIES

BAHAN:

150 gram cokelat blok (DCC/Dark coocking chocolate)

100 gram terigu serbaguna

35 gram cokelat bubuk

150 gram gula halus (gula pasir diblender)

2 butir telur utuh

50 gram butter

40 ml minyak goreng

Toping sesuai selera aja. Saya pakai kacang, cokelat chip, Silver Queen dan Oreo.

CARA MEMBUAT:

Lelehkan cokelat blok bersama butter dan minyak dengan cara double boiler (didihkan api di dalam panci, kemudian letakkan mangkuk/panci berisi cokelat di atas panci berisi air mendidih tersebut) aduk sampai semua leleh

Kocok telur dan gula dengan hand wisk atau mikser dengan kecepatan paling rendah selama 8-10 menit saja. (Cukup sampai berbuih, jangan sampai mengembang apalagi over mix. Di sinilah kunci sukses untuk mendapatkan tampilan shiny nya)

Masukkan campuran cokelat, butter dan minyak ke dalam adonan telur. Aduk asal rata dengan spatula. Ngaduknya jangan lama-lama.

Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk dengan cara diayak. Aduk asal rata. Jangan over mix.

Tuang ke dalam loyang 20x20 cm atau 30x10 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Beri topping atasnya.

Panggang dalam oven selama 25-30 menit. Tergantung oven masing-masing ya.

Tips: Saat mengaduk telur dan gula, pastikan gula benar-benar larut. Usahakan jangan sampai mengembang. Cukup sampai putih dan berbuih saja.

Saat mencampur cokelat leleh dan juga tepung, mengaduknya jangan terlalu lama. Cukup asal tercampur rata saja.

Saat memanggang, pada menit ke 20 lakukan tes tusuk. Jika masih ada adonan yang menempel, maka tambah lagi waktu memanggang selama 5 menit. Jika sudah 25 menit dan masih ada sedikit saja adonan yang menempel, segera keluarkan loyang dari oven. Brownies akan mengering dengan sendirinya ketika dingin.